La Cocina Libanesa: El mezze o entradas (La Cocina de Funy) (Spanish Edition) Paperback – April 24, 2024

Definir una cocina en una página es tarea difícil, especialmente si se trata de una cocina tan variada, tan amplia y tan antigua que data del tiempo de Salomón, o más bien antes, como es la cocina libanesa.Cada receta de la cocina libanesa tiene su forma de actuar en el organismo humano. Lejos de haber adquirido una cultura científica, los abuelos, guiados por el instinto y la experiencia, consiguieron un perfecto equilibrio nutricional y preventivo en todas sus fórmulas con unos resultados sorprendentes en cuanto a la fertilidad, crecimiento, robustez, longevidad y bienestar. La ciencia del final del siglo veinte vino a confirmar la importancia y el efecto saludable de los productos naturales.Esta enciclopedia define todas las bases de la cocina libanesa y servirá de manual de consulta para los iniciados, de recordatorio para los profesionales y de libro de texto en las escuelas de gastronomía.En 1975, François De Funy abrió su primer comedor de lujo con el que siempre había soñado: 'De Funy', que se convirtió en el mejor restaurante de Oriente Medio de Madrid durante años. La clave del éxito fue el buffet con 28 especialidades libanesas como entrantes y otros 8 como plato principal, más otros 6 diferentes dulces arabes. Read more